-
16°C
- يافا
-
الأربعاء14°C
-
الخميس13°C
-
الجمعة15°C
-
السبت15°C
-
الأحد18°C
-
الأثنين19°C
-
الثلاثاء19°C
-
الأربعاء19°C
-
الخميس19°C
-
الجمعة18°C
-
السبت18°C
-
الأحد18°C
-
الأثنين17°C
-
الثلاثاء16°C
-
الأربعاء15°C
فيديو: "مفتول أيّام زمان" مع الحاجّة أم أنور الوحيدي من اللّد
يافا48
2020-05-08 14:56:00
(تقرير: منير الوحيدي)
على مدار عشرين عاماً، ما زالت الحاجّة أم أنور الوحيدي من مدينة اللّد، تعد المفتول البلدي "مفتول أيّام زمان" في بيتها، وترفض استخدام المفتول المجهّز والذي يباع في الأسواق، وذلك لأنها ترى المفتول البلدي "أطيب طعماً، وأخف على المعٍدة".
وفي هذا التقرير نتعرّف أكثر على المفتول البلدي من مطبخ الحاجّة أم أنور.
المفتول: هو أحد الأطباق الفلسطينيّة الشعبيّة يتكوّن من حبيبات أو كرات المفتول الصغيرة التي يتمّ إعدادها يدويّاً في المنزل، أو يتمّ شراؤها جاهزة من الأسواق، وهذا الطبق يتمّ تحضيره في المناسبات الشعبيّة في فلسطين كونه من الأطباق الشعبيّة، يقدّم عادةً في الأعياد والمناسبات.
وتختلف أسماء هذه الأكلة الشعبية؛ وتتنوع وتتمايز من بلدٍ إلى آخر في بعض ما يُضاف إليها، وإن كان الاسم الجامع لها في المشرق العربي "مفتول"، و"كسكسي" في المغرب العربي. ووردت لها تسمياتٌ عدة في المشرق العربي منها بحبثون، وكِسا بر، ومرمعون، وبسبسون، وكيسكسون، ودحيرجه، والمغربية.
ولا ينتمي المفتول لموسمٍ دون آخر، وإن غلب عليه بأنه مأكول الشتاء ومطبوخ أشد أيامه بردًا، حتى قالوا عن أيام الثلج: "اليوم يوم مفتول"، حيث يلزم الإنسان بيته بسبب البرد الشديد في الكوانين، فيُقال "في كانون كِن في بيتك وكثّر من حَطبك وزيتك".
ام مصطفي
2020-05-08 21:17:49الله يعطيك الصحه وطولت العمر ام انور كد سنه وانت سالمه ويارب ضلك سالمه وتطلعي لهم كل سنه مفتولك الزاكي
عدد الإعجابات 2
حمديه
2020-05-08 20:55:43ههههممممممممم شو زاكي
عدد الإعجابات 2
ابو معمر خضر
2020-05-08 20:31:53الله يطول ويبارك فيعمرك يا رب
عدد الإعجابات 3
ام حسن
2020-05-08 17:38:35بارك الله فيك حاجه احلى اكله مفتول بارك الله فيك ورمضان كريم
عدد الإعجابات 4
ابو بلال
2020-05-08 17:23:55الله يعطيك طول العمر وطعمينا مفتول من ايدك ام انور الغاليه
عدد الإعجابات 3
למיס
2020-05-08 16:12:52ما احلاه رجعتيلي احلى ذكريات الطفوله.. مع المفتول من ايدين ستي.. ما في ازكى منو
عدد الإعجابات 2
تحميل
تعليقات Facebook
أخبار ذات صلة
التعليقات