السبت ، 29 رمضان ، 1446 - 29 مارس 2025

ارسل خبر

كن مراسلنا في الميدان وشاركنا الخبر عبر الواتساب

ارسل خبراً

شاهد| "الششبرك" .. الحلقة السادسة من برنامج "مطبخنا اليافيّ"

يافا 48 2021-03-04 07:05:00

ينشر موقع يافا 48 الحلقة السادسة من برنامجه المميز "مطبخنا اليافيّ" والذي تُعده وتقدمه الحاجة أم العبد سطل "عبيد" من يافا.

وفي الحلقة السادسة من البرنامج نتعرّف سويةً على طريقة اعداد وطبخ "الششبرك"، حيث تُوضّح الحاجة أم العبد كيفية اعدادها بالتفصيل للمشاهدين على طريقتها اليافاوية.

المقادير:

- كيلو طحين - ملعقة ملح للعجين - كأس زيت ذرة - كأسان وربع ماء - كيلو لحمة للحشي - ثلاثة لتر لبن حامض - ثلاثة ملاعق نشا للبن - رأس ثوم مهروس - بقدونس - ملعقتا ملح للخلطة.

ويعتبر طبق “الششبرك” من الوصفات المنزلية القديمة جداً وعمرها أكثر من 100 سنة بحسب ما يقال، وهو اسم تركي الأصل معناه “عجينة مقفولة” أي متنية على بعضها “برك = عجين، شيش = مقفولة”. في حين تطلق عليه بعض الشعوب في الدول العربية اسم “آذان الشايب” أو الششبرك، وهي أكلة مشهورة في بلاد الشام واسمها الأصلي باللغة التركية “شيش درك” أي أن شيش يعني قبعة ودرك يعني عسكر “العساكر”، حيث إن شكل قطع الشيشبرك أشبه بـ “قبعة العسكر”.

ويأتي نشر برنامج "مطبخنا اليافيّ" عبر موقع يافا 48 لاحياء تراثنا الشعبي عبر اعداد المأكولات الشعبية التي اشتهر بها أهالي مدينة يافا قديماً، عبر وصفات ورثها الأهالي من امهاتهم وجداتهم ونسيها الجيل الجديد، وتتميز جميع المأكولات بأن مكوناتها في متناول اليد ورخيصة جداً.

- الحلقة الأولى "الرمانيّة"

- الحلقة الثانية "البصارة"

- الحلقة الثالثة "الخبيزة"

- الحلقة الرابعة "السماط"

- الحلقة الخامسة "الصياديّة"

Video Player is loading.

Current Time 0:00

Duration 0:00

Loaded: 0.00%

Stream Type LIVE

Remaining Time 0:00

كل الشكر على عطائق حاجه ام العبد بشكرك كثير انك لبيتي طلبي وعلمتينا طبخة الشيشبرك صح هاي اكله اصلها تركيه في بسموها .شاكريه. بارك الله فيك حبيبتنا وشكراً جزيلاً لادارة الموقع على هذا البرنامج والشكر على المساهمه والحفاظ على الامور التي تتعلق في مطبخنا اليافي الفلسطيني على اعداد ماءكولاتنا الشعبيه والله منظر الاكله من ايديكي الحلوين بشهي احنا فخورين فيكي ام العبد هذا البرنامج ان شاءالله دايماً تعلمينا الطبخات القديمة علشان ما تنقرض انا سعيدة جداً انك لبيتي طلبي بارك الله فيك

عدد الإعجابات 5

ام

2021-03-04 09:12:32

ما شاء الله عليك حجه دمت ذخرًا معطاءة لاولادك اهلك وللجميع بارك الله فيك وبعملك

عدد الإعجابات 2

فاطمه شهاب الدين صقر

2021-03-04 08:54:03

بارك الله فيكي يا اختي ام العبد والله عنجد زاكيه الششبرك شيت ايام زمان اذكى واطعم اكل ايام الجدد الله يعطيكي العافيه المره الجاي اعمليلنا طبخة الكشك

عدد الإعجابات 2

ام حسن يافا

2021-03-04 08:43:45

بسم الله الرحمن الرحيم والصلاه والسلام على رسول الله بارك الله فيك يسلم ايديك عن جد اكله مفضله ايام زمان والتراث ويافا كل شيء من يافا وايام زمان حلو كثير بارك الله فيك ويسلموا ايديك

عدد الإعجابات 2